异域趣闻,揭秘德国人真的的饮食习贯

日期:2019-08-28编辑作者:教育留学

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  1 冰水(ice water)和热水(water)

美国人吃生东西多,蔬菜,最典型的是沙拉。几样青菜随便一切,浇上一些dressing,盛在一个盆里,就是沙拉,很少作熟,怕维生素被破坏。牛肉,通常是6分熟的。

  老外喝什么东西都是要加冰的(偶尔茶和咖啡除外,但是仍有许多人喜欢喝冰茶或冰咖啡)。即使是在冰天雪地的冬天,他们也是如此。下次,再看到哪个老外手拿着超大号的冰镇可乐,一边呼呼地喝着西北风,一边一口一口的吮吸着冰得冒寒气的饮料,别再大惊小怪了。他们无论内部的还是外部的御寒能力都要比我们强得多。因此, 在餐馆点菜的时候,如果你说:“I'd like a cup of water”,那么服务生送来的一定是一杯冰水。

美国人不吃动物内脏,如猪肝,大肠,鸡心,牛肚。我们觉得美味的东西,他们很惧怕。没有什么特别的原因,他们就是觉得动物的内脏很恶心,只能丢弃,不能吃的。还有吃动物的肉,一定要把动物的头去掉。比如鱼,鸡鸭。

  喝热白开水在老外眼中是一件新鲜事,没听说过,也没做过。初到美国,在外面吃饭,别人都要一杯冰水的时候,我想要一杯热水。服务生听得是满脸的诧异。她问我是不是要一杯茶,或是咖啡之类的热饮。我强调说我只要一杯热的白开水(just some hot water)。我想这有可能是她有生以来第一次听到这样的要求。于是她杵在那里良久,琢磨着我到底想干什么。最终,她拿来了一杯热水和一袋茶叶。她始终是想不明白怎么有人会只喝热水,怎么喝得下去呢。我不管那么多,丢掉了茶叶,只喝我要的那杯白开水。

另外,他们吃蘑菇,但不吃木耳。英语中对应的翻译就是edible treefungus估计是中国人翻译的,直译就是“树上长的食用菌”。如果喜欢,你只能在亚洲人开的超市里买到。

  所以招待老外的时候,千万别给他/她倒一杯热水。他/她只会望着那冒着热气的杯子发愣,心想我到到底什么时候才能喝上它呢?我想亚洲人的体质在御寒方面没有老外强,因此有时热水的作用是来取暖。而老外不需要这个。他们喝水的目的只是为了解渴。

还有,我们眼中的山珍海味,比如燕窝(bird's nest),鱼翅(shark'sfin),鲍鱼(abalone),熊掌(bear'spalm)等等,在他们看来不可思议:为什么连鸟的窝也要吃?鲨鱼的鳍不就是一些胶原蛋白么?鲍鱼不外乎就是一种贝类。还有,干吗那么残忍,要杀掉熊而只为了吃它的脚?

  在美国, 我偶尔会看到一些老年中国人带着保温杯进餐馆, 这样在每个人都要冰水的时候,他们仍然能够暖和和地喝上一杯来自家中的热白开。

其实,我们自己想想,也是,这些东西到底有多大的营养价值?之所以名贵,或许就是因为这些东西不容易得到,所以成为少数人炫耀财富和权势的招牌而已。洋人吃的是营养,我们有些人,吃的是面子。

  如今我已经习惯有冰的日子,但是回忆起当年初和饺子相识的日子,仍然觉得非常有意思。记得我有一次胃痉挛,在我急需补充水分的时候,饺子深情款款地递来了一杯冰水。当我望着那冒着寒气的杯子,顿时,我觉得我的疼痛愈加难忍。事后,我们才明白了这个小小的的文化诧异。

你说洋人不识货也好,土得掉渣也好,他们就是觉得吃这些被中国人视为珍品的东西是件非常不可思议的事。所以记住,宴请老外,青菜,鸡肉或者牛肉,土豆,水果,外加点心和冰淇淋则可,千万别在什么山珍海味上破费当冤大头。那是“老公公背儿媳妇——费力不讨好”。

  说到冷暖,我在这里又不得不提到老外的思想中是没有“着凉”和“热气”这些概念的。我大学时有一段时间腰痛,中国大陆的医生会告诉我,我的病因是“着凉” 了,因为我平常喜欢穿低腰裤,喜欢长时间躲在空调房里。而当我问美国的医生我的病因会不会和“凉气”有关时,他又是满脸疑惑,不知我所云。诸如“凉气会渗入皮肤”之类的理论在西医来看是无稽之谈。再说到“热气,上火”,老外更是二丈和尚摸不着头脑。在他们看来,脸上长痘痘完全是身体体内激素或是荷而蒙的作用,和“凉性或是热气的食物”无关。其实他们根本也不知道那些食品是降火的,哪些是上火的。所以大家还是省省气力,不要在对老外饮食上建议来,建议去了。我试过了,没用!

除了啤酒、红酒、茶和咖啡,美国人所有的饮料都是要加冰的。国内习惯早上一杯热热的牛奶,但这里,牛奶是放在冰箱里,取出来,倒入杯子就喝。凉饮料,夏天容易接受;可大冬天的,外面下着大雪,你面前摆着一杯加满冰块的水,你能接受么?他们很少喝热的东西。但食物一般都要吃热的。煮好的饺子,要放在一个有盖子的容器里。有时候出席宴会吃自助餐,很多食品都是放在一个托盘里,托盘又放在装满水的大托盘里,下面燃烧着小的酒精炉,保温。所以,招待老外的饮料,越冷越好。

  4886a威尼斯城官网 ,2 老外最怕奇奇怪怪的食物

国内的教育让我们养成了“饭前便后要洗手”的好习惯。老外“便后”洗手的习惯非常好,非常主动也非常自觉。但是“饭前洗手”的习惯就完全没有了。不用说饭前,似乎吃任何东西之前他们都没有洗手的习惯。在学校餐厅的高中生身上可以看到,在快餐店也可以看到他们用手捏着东西吃,还要把手指头吮吸一下,有滋有味。但真正的餐桌礼仪,他们也是很讲究的,要餐巾对折一下,搭在大腿上,以防汤汁撒落身上,上身要端正,左手拿叉子,右手握刀,食物送入口中时要把胳膊抬起,不要低头去吃;不许出声。在美国,首要之事要学会吃饭不出声。

  什么算是奇奇怪怪的食物呢,以下是经典列表:

  a 中国人眼里的山珍海味(delicacy of the Chinese cuisine), 包括燕窝(bird's nest),鱼翅(shark's fin),鲍鱼(abalone),熊掌(bear's palm)等等。

  我想其实大部分国人也并不清楚为什么这些都是好东西,或是它们的营养成分到底在哪里。对它们的追捧恐怕也只停留在老祖宗传下的观念。记得我和饺子几年前随一个香港旅游团去泰国旅游。香港游客大把将钱花在了买燕窝上。这令饺子很不解:为什么中国人对鸟的口水这么感兴趣。现在,每当我们看着燕子在天空中飞,饺子便会嘲笑我说,它们之所以无家可归是因为它们的家都被我们吃掉了。你说他们不识货也好,土得掉渣也好,他们就是觉得将这些东西被中国人俸作食物中的珍品是件非常不可思议的事。所以记住,宴请老外,别在这上面破费。他们根本就是“不识货”。

  b 动物的内脏

  鸡心,鸡肺,猪肠,猪肚,好像没有什么动物的内脏是我们中国人不吃的。咱们中国人自己在一起吃得香,跟老外,就免了吧!别说请他们吃这些,就是提都不要提。有一次我们和饺子一个来自波士顿的朋友去一家巴西餐馆吃饭,厨师请我们免费品尝一下他们做的烤鸡心。饺子的那个朋友没有听清楚厨师说的话,一口气吃了4个,接着问我们这是什么东西,还挺有嚼头。当我们告诉他事情的真相时,一点不夸张,他“哇”地一下几乎吐出来。不用什么特别的原因,老外就是觉得动物的内脏很恶心,只能丢弃,不能用来作东西吃。现在我的观念也在逐步改变,倒不是因为口味的原因,我只是越来越了解到动物的内脏除了增加你体内的胆固醇含量,没有其它什么营养价值。中国人喜欢用”吃哪儿补哪儿”来为动物内脏辩护,但是仔细想想,没有谁能找到这句话的理论根基。

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